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コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondo Seiko 近藤 精宏, Kohiki Jar with Transparent Glaze 粉品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。Marin同梱価格　ボルドーAO格付けフルボディ金賞受賞など赤10本。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。山崎ワイナリー3種。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ワイン 1986 シャトーメイネイ meyney vintage。余韻長く、ややスパイシーさも。値下げ！長野県高山村産　日本ワイン　箱入り。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ストーンズ　ジンジャー　ワイン。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【新品未開封】カロンセギュール2011 Calon Segur。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。PERRIERーJOUET／ ペリエジュエ ブラゾンロゼ750ml／辛口／箱付。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。BOW! 3本セット ドメーヌオヤマダ。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ドメーヌ・アツシ スズキ　アッチブラン2020年。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ニコラフィアット ヴィンテージ ブリュット2012。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。【希少】アンリジャイエ　エシェゾー　（年代不明）　750ml　空瓶。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。DRC リシュブール2017 赤ワイン　空き瓶。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ドイツワイン　作曲家シリーズ　6本セット。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。新品　未開封　ラベル等ややダメージ　ソウメイ　ブリュット　シャンパン。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。Renaissance de la Fleuron シャンパン 750ml。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。1981 Pétrus ペトリュス 赤ワイン 750ml 空き瓶。